ABOUT
九(ここ)について
OVERVIEW
鰻、米、農。
犬山の物語を、ひと皿に。
愛知県犬山市、国宝・犬山城の城下町に佇む「鰻と釜めし 九（ここ）」は、愛知の食文化を代表する鰻と、ココトモファームが自社農園で育てた犬山産のお米を使った釜めしを味わえる、鰻と釜めしの専門店です。
NAME & LOGO
「九(ここ)」に込めた想い
店名の「九（ここ）」には、数字の極みである「九」と、この場所（ここ）でしか味わえない“心が満ちる体験”をお届けしたい、という想いを込めています。
ロゴは、ココトモファームの稲穂と、うなぎのしなやかな曲線、そして漢字の「九」を一筆に重ねたデザイン。米・鰻・そして犬山の物語が、ひとつの意匠のなかに息づいています。
OUR RICE
ココトモファームのお米づくり
「鰻と釜めし 九（ここ）」で使うお米は、愛知県犬山市今井地区の田んぼで、ココトモファームが土づくりから育てています。
犬山城主に献上されたと伝わる田んぼ
今井地区は、かつて犬山城主へ献上するお米を育てたと言われる 土地。木曽川の恵みと、代々受け継がれてきた肥沃な土壌が、今もお米の味を支えています。
春、田んぼは一面のれんげ畑に
春になると田んぼ一面にレンゲの花が咲きます。レンゲは稲を育てる自然の肥料（れんげ農法）。花を咲かせたのち土に鋤き込み、土の力を生かして育てています。
品種は「あいちのかおり」
愛知県生まれのお米「あいちのかおり」。粒が大きく、ほどよい粘りとやさしい甘みが特長で、炊きたての香りと粒立ちが釜めしの美味しさを引き立てます。
鰻や具材の旨みを受け止めながら、最後の一粒まで“お米そのもの”の美味しさが残るように。
田んぼの土づくりから、ひと粒ずつ丁寧に育てています。
HISTORY
築130年以上、
御殿医の邸宅を受け継いで
店舗は、慶長年間より続く旧家であり、代々犬山城主の御殿医を務めた鈴木家の邸宅をリノベーションしました。1890年（明治23年）頃に建てられたと伝わる、築130年以上の歴史をもつ日本家屋です。
明治から受け継がれてきた趣を今に残す空間で、犬山城下町の歴史や街並みに思いを馳せながら、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。
BUILDING & INTERIOR
明治の日本に、
アール・ヌーヴォーが 訪れたら。
歴史ある日本家屋の趣に、アール・ヌーヴォーの有機的な曲線を重ね、鰻のうねり、水の流れ、稲穂の生命感を空間全体で表現しています。
店構え
縄のれんとアール・ヌーヴォーを融合させた和洋折衷の顔。提灯は稲穂と書体の「ここ」を重ねた意匠です。看板はうなぎのロゴ・漢字の「九」・アイアンワークを組み合わせ、店頭のうなぎの桶が水流で鮮度を視覚的に伝えます。
玄関のしつらえ
最初の一歩で店のコンセプトを体感する、アール・ヌーヴォーを「うなぎ」に見立てたモザイク床。出迎える左官レリーフには、鰻料理に欠かせない山椒の実と葉、犬山城主・成瀬家の家紋にちなむ片喰（かたばみ）をあしらいました。
館内の意匠
照明は、稲の花やうなぎの曲線、新月に産卵する生態から着想した「月」のイメージ。廊下や焼き場のレリーフには、山椒と、犬山の「なんじゃもんじゃ」の花をあしらいました。床にはレンゲソウ、家具には英国などから取り寄せたアール・ヌーヴォー様式を用い、和と洋を融合させています。
特別な空間
個室“紋”のシャンデリアは「稲穂」と「水引」、そして漢字の「九」を組み込んだ意匠。個室“翫”は、漆喰壁に洋の家具と特注照明を合わせ、庭の木枠を活かして稲をイメージした水引をしつらえた、和と洋が溶け合う空間です。
SEATS & ROOMS
座席・お部屋のご案内
ご人数やご利用シーンに合わせてお選びいただけます。ご予約の際の参考になさってください。
個室 “翫”
2〜3名様
椅子席による畳個室。和モダンな空間で、贅沢なひとときをお過ごしいただけます。
カウンター席
1〜4名様
木の温もりを感じる、明るく開放的なカウンター席。お一人様でもお気軽にご利用いただけます。
窓側テーブル席
2〜4名様
窓の外の景色を楽しめる、明るく開放的なテーブル席です。
※5〜6名様でのご利用は、店舗までお問い合わせください。
個室 “紋”
2〜3名様
椅子席による畳個室。和モダンな空間で、贅沢なひとときをお過ごしいただけます。
中央テーブル席
2〜5名様
お店の中央でゆったりと寛げる、明るい雰囲気のソファー席です。
店舗情報
店名
鰻と釜めし 九（ここ）
住所
営業時間
10:30 〜 ラストオーダー 17:30
定休日
水曜日
※祝日の場合は営業、翌日休業
TEL
0568-90-2879
WEB予約
ご予約はWEBから便利です。
ご来店を心よりお待ちしております。
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